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连这口都不喝,是不是不给哥面子!

(2019-05-20 07:35:12)
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杂谈

人能喝多少,取决于人的各项生理指标,而敢喝多少则取决于人的战斗意志。

没人会酒桌上认怂,因为这关乎自己的尊严。同样,酒桌上也没人会在乎自己食道的粗细,因为在那种场合下谁喝得多、喝得快,谁就是最牛逼的那个。

连这口都不喝,是不是不给哥面子!

有段时间没跟兄弟们聊酒了,我装 今天打算兄弟们喝个痛快,就我们已经准备好了,就等着大家跟我们一块儿来散德行了!

千万别把所有白酒都视为难以下咽的孟婆汤,好的白酒只能让醉的恰到好处。

连这口都不喝,是不是不给哥面子!

戳图,这口都不喝,是不是不给哥面子

高粱的香气,大米的清甜,糯米和玉米的醇厚,小麦的浓郁绵,这瓶小酒会推翻你之前对白酒的所有偏见。

三两的42°小酒出自川酒大师陈尚智之手。

从父辈“川酒泰斗”陈茂椿开始,陈氏家族就一直酿酒。陈茂椿曾是多家酒厂的指导,奠定了白酒行业的“八八工艺”,多家酒厂的基础也是由此而来。

连这口都不喝,是不是不给哥面子!

陈尚智延续了父辈的白酒事业,五粮液“国五液”系列白酒就是出自他手。

五粮液集团有限公司名誉董事长王国春曾说过这样一句话:“五粮液一百多个经销商,一百多个品牌,最懂酒的就是你们陈家,要求最高的也是你们陈家。”

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以粮食酒闻名的川贵酒就是白酒里的佼佼者,尤其以浓香型著称的五粮液,酱香型著称的茅台,都是川贵酒里的代表。

连这口都不喝,是不是不给哥面子!

尤其以绵柔著称的浓香型白酒,一口下去就让人欲罢不能。喝起来不辣喉咙,也不口干,喝到后味还能喝出粮食酿造时产生的五谷香味。

连这口都不喝,是不是不给哥面子!

市面上的小酒大多从各个小酒厂出产,品质良莠不一。而今天的这款白酒,打开瓶子一闻就能闻到一股五粮液才拥有的清甜。

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酿造浓香型白酒,有句话叫“酒香全靠窖池老”。

意思是指,窖池的年份越长,里面的微生物就越丰富,酿造的酒就越好,对身体所造成的伤害也会越小。

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「三两」,用的是民国期间传承的古窖池群,平均窖龄长达三十年。每一克窖泥中都含有数亿微生物。

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此外,严格控制粮食入窖温度在16度左右,固态发酵时间延长到150天超长时间。和市面上45-50天的相比,它的生物反映更彻底,口感自然也就更丰满。

蒸馏提纯后,再放入秘制的陶坛陈放5年等待老熟,取出的时候回味悠长,带着时间的香气。

「三两」是国家级酿酒师陈尚智老先生,用10年以上的老酒,耗时两年精心调制的。

连这口都不喝,是不是不给哥面子!

然后再继续贮藏半年,等待口感更加柔和后才正式瓶装,真正的好喝不上头,即使是没多少白酒经验的年轻人也完全可以接受。

当然,如果你到现在都觉得白酒是种喝的时候需要把命摆在桌子上的饮品,那么请仔细阅读以下内容,让我装  好好开导开导你——

白酒不是你和晚饭重新见面的工具,喝的是气度,醉的是豪情;

中国人喝中国酒,只有喝白的,才配叫酒场的虎狼之师;

喝的时候不要将生死置之度外,喝酒不是上刑场;

杯酒的历练,是一个男孩成为男人之路上必经的考验;

在酒桌上不要随意敬酒,因为一旦开始敬,可能就要敬一桌;

不要因为喝大了散德行就不喝,因为平时就是正人君子的你,喝大也干不出什么荒唐事;

“醇厚,有后劲,有韵味,一口下去从天灵盖到脚底板都跟着冒热气。”黄酒不会给人那种把命放在桌子上喝的负担,同时它还能提供世界上最值得细品的醉意。

连这口都不喝,是不是不给哥面子!

戳图,我知道你馋了

三瓶酒的瓶身分别印有关二爷、张飞以及曹阿瞒的漫画形象,英气十足,就算不喝,摆在酒架上也让人赏心悦目。

关二爷那瓶陈酿了5年

张三爷那瓶陈酿了3年

而曹贼的那瓶陈酿了9年!

一瓶深沉内敛

一瓶豪爽奔放

一瓶老谋深算

3年陈,米香中带着果香,坚果香和一丝甜味,干净顺口。

5年陈,风味浓郁,散发陈皮和矿物质香气,韵味悠长,值得细品。

9年陈,酸、甜、辛、苦、鲜五味俱全,调和芬芳,余味久久不散。

好的黄酒符合八字真言:有血有肉、形神兼备。

具体来说就是,鉴湖水是黄酒之血,珍珠糯是黄酒之肉,酿酒师的心和技,塑造黄酒之魂。

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鉴湖水自古就是酿酒好水,因为它拥有配比得当铁锰铜铬等微量元素,所以此水酿造的酒有一种独特的香醇。

酿黄酒用的糯米,是米中上品“珍珠糯”,每颗糯米打磨掉粗糙的米糠和杂质,只留下颜色雪白、饱满圆润、香气浓郁。

经过洗米、浸米、蒸米、冷却、落缸、发酵等多道工艺,最后才能如点石成金般,让米变化出味道出众、复杂悠长的酒香。

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除了原料考究,这款酒的酿造技法还跟200年前的一样,用酒埕逐坛酿,而且要等立冬才开始酿,又叫“冬酿”。

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冬酿这种古老的秘技,利用寒冷给黄酒发酵,温度越低,发酵速度越慢。经过时间的打磨,黄酒也褪去了辛辣,留下圆润和醇厚。达到了老子说的“直而不肆,光而不耀”的境界。

不少第一次喝黄酒的人会被其柔顺的口感所蒙蔽,甚至将其视为饮料,但一般这样做的人通常会在桌上凉菜还没上齐的时候就溜到桌子底下了。

尽管度数不高,但黄酒相较于二锅头却更加醉人,因为黄酒里除了乙醇,还有多种高级醇和微生物,它们会在你的体内会继续生成酒精。

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请暂时告别“感情深一口闷”,学会正确黄酒的品饮方式,只有这样你才能享受到这份由自身消化系统所酝酿出的醉意。

“梅酒?那不就是小甜水儿吗?”

能说出这种话的人一般都没被梅酒搞翻过。

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戳图,满饮此杯

以「早春」命名的这款宫下梅酒,精选冈山特产的大粒青梅,以自家的米烧酒为基酒。

经过长约1年的浸泡,慢慢萃取出梅子特有的酸甜香味,喝这款酒的时候,你觉得自己喝了一杯醉人的青梅汁,全然不会有那种喝了一瓶能让人血糖飙升的香精的甜腻感。

连这口都不喝,是不是不给哥面子!

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宫下酒造的创始者宫下龟藏和宫下元三郎两兄弟出生于冈山县,两人幼年丧父,被亲戚抚养长大。

受一直做酒造业的亲戚的影响,两人逐渐积累了经验,并在1915年的冈山县玉野市开始进行了清酒的酿造。

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为了寻找更适合酿酒的水源,1967年,宫下酒造将酒厂搬到了冈山三大河流之一的旭川河畔。

开始使用位于地下100米深处的旭川伏流水(地下的潜流)酿酒,旁边是日本百大名水之一的雄町冷泉,是一处天赐的酿酒之地。

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旭川伏流水以纯净甜淡为特色,而与地表水不同,伏流水不易受到地表活动影响,水质上乘,被检测出细菌的概率也很低,是用来酿酒的ji佳水源。

地方酒正因为使用地方的水和米制作,才会酿出富有个性的酒。

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雄町米正是冈山地区的自产米,更是日本著名的四大酒米之一

雄町酒米风味馥郁,香醇甘甜而带有点粗旷豪放的感觉,从昭和初期(20~30年代)的品评会开始就有着“没有雄町米就不可能酿出吟酿酒”的说法。

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但雄町米比一般的米抗虫害能力弱,所以栽培困难费时,甚至在60年代时因栽培面积过小一度濒临灭绝,这也是雄町米被称为"幻之酒米"的原因所在。

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岡崎達郎是备中古法酿酒联合会前主席,被评委日本当代酿酒大师的中浜昭夫的得意门生。

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秉承古法与大师“和谐造就美酒”的酿造理念,用滴滤法取代传统日本酒酿造过程中对发酵醪液的按压,从而完整保留了米的鲜醇、芳香,并与水的清爽和甘甜相融合,不断酿造出风味独特的冈山名酒。

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好水,好米和好杜氏(酿酒师)让宫下酒造酿造出“极圣”系列日本酒,并从2011年至2014年连续四年获得年度日本酒大赛金奖(Annual Japan Sake Awards),更当之无愧成为冈山名酒!

连这口都不喝,是不是不给哥面子!

除了传统的日本酒,思考着如何让更多人领略日本酒和冈山地区丰富多元的风格和魅力,宫下酒造开始利用冈山物产酿造各种各样的限定酒款。

连这口都不喝,是不是不给哥面子!

而顺滑似甘露的青梅酒,选用冈山当地的大粒青梅,加以吟酿酒点缀,酸甜柔滑,酒性虽然不烈,但绝对能在不经意间就直接灌翻你。

连这口都不喝,是不是不给哥面子!

编辑= 悟了一个空

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